Jedlé huby, bobule, bylinky

Rod cibuľa (Allium) má viac ako 900 druhov a mnohé z nich sa už dlho udomácnili v našich letných chatkách, kde sa pestujú ako potrava alebo okrasné rastliny (a niekedy tieto „roly“ kombinujú).


Cibuľa (Allium) rastie nielen v záhrade

Cibuľa však rastie nielen na lôžkach - na severnej pologuli je rozšírený početný divoký druh, ktorý sa nachádza v lesoch a na lúkach, v stepiach a podhorských oblastiach. Vlastne odtiaľ prišli do našich záhrad - je to tak, že si niekedy ani neuvedomíme, že pestujeme kultivovaných „divochov“.

Samozrejme, v rámci jedného článku nebude možné ani len spomenúť jednotlivé druhy, takže si povieme iba o najslávnejších a často nájdených v prírodných podmienkach našej krajiny..

Ramson

Asi najobľúbenejšou divou cibuľkou je medvedí cesnak. Počuli o nej dokonca aj tí, ktorí ju nikdy nestretli a nikdy ju nevychovávali. Ale tu je to, čo je zaujímavé: ukazuje sa, že pod menom „divoký cesnak“ sa v rôznych oblastiach skrývajú rôzne botanické druhy: medvedia cibuľa (Allium ursinum), víťazná cibuľa (Allium victorialis) a cibuľa s jemnými okami (Allium microdictyon).


Rôzne druhy divej cibule sa v rôznych regiónoch nazývajú ramson.

Medvedia cibuľa

Medvedia cibuľa, alias medvedí cesnak, banka a kalba, medvedí cesnak - druh rozšírený v Európe, na Ukrajine, v pobaltských štátoch, v Bielorusku, Rusku (s výnimkou najsevernejších území). Masívna úroda však už túto rastlinu postavila na pokraj vyhynutia - Allium ursinum je uvedený v Červenej knihe v mnohých ruských regiónoch (vrátane Moskovskej a Leningradskej oblasti), Litve, Lotyšsku, Bielorusku a na Ukrajine.


Medvedia cibuľa, alias medvedí cesnak, banka, kalba a medvedí cesnak

Je to cenná potravina a liečivá rastlina, ktorá rastie vo vlhkých tienistých lesoch alebo pozdĺž brehov riek. Medvedia cibuľa sa množí hlavne semenami a za priaznivých podmienok môže rýchlo obsadzovať veľké plochy..

Kultúra je odolná voči chladu; listy rastú skoro na jar, zberajú sa v apríli až máji, pred kvitnutím. Medvedí cesnak kvitne v máji až júni. Pri zbere lesnej „úrody“ musíte byť opatrní: neskúsený zberateľ si môže ľahko pomýliť listy medvedej cibule s čemericou alebo konvalinkou, a to je plné otravy.

Víťazný luk

Listy víťaznej cibule alebo víťaznej sú podobné medveďovým, ale kvetenstvo týchto druhov nemožno zameniť:


Víťazný luk, alebo víťazný luk. Zdroj: media.voog.com

Víťazná cibuľa rastie v strednej a južnej Európe, Mongolsku, Kazachstane, Indii, Číne, Japonsku; na území Ruska je táto kultúra rozšírená na Sibíri, Urale, Kaukaze a Ďalekom východe. Uprednostňuje úrodné, dobre zvlhčené pôdy v ihličnatých a listnatých lesoch, na lúkach a na okrajoch lesov.

Rastliny tohto druhu sú veľmi odolné, ale vôbec neznášajú prešľapy a miestami sú už na pokraji vyhynutia. Víťazná cibuľa je pod ochranou v Sverdlovskej, Ťumeňskej a Čeľabinskej oblasti, v Baškirsku a v Chanty-Mansijskom autonómnom okruhu.

Cibuľa z jemného pletiva

Tento druh sa nachádza vo vlhkých lesoch a na lúkach subalpínskeho pásu v Mongolsku a východnom Kazachstane. Na území Ruska rastie cibuľa s jemnými okami na Urale a Sibíri, je však pomerne zriedkavá.


Cibuľa s jemnými okami alebo cibuľa medvedieho cesnaku. Zdroj: www.plantarium.ru

Zelení rastú skoro - v tretej dekáde apríla. Mladé lístie je bohaté na vitamín C a konzumuje sa čerstvé aj po uvarení. Koncom mája sa však vytvoria kvetné stopky, listy sú hrubé, ich chuť sa zhoršuje. Začiatkom júna kvitne cibuľa s jemnými okami.

Voňavá cibuľa, alebo dzhusay

Táto rastlina má veľa názvov: vetvová cibuľa (Allium ramosum), sladká cibuľa (A. odorum), divoká cibuľa, vonná, čínska, cesnaková, tatárska, poľný cesnak, dzhusay. Táto kultúra odolná voči suchu sa nachádza v horských a stepných oblastiach, na suchých lúkach Altaja, Sibíri, Ďalekého východu, Číny a Mongolska..


Rozvetvená cibuľa, alebo voňavé, alebo dzhusay. Zdroj: www.plantarium.ru

Názov „voňavá“ cibuľa sa dal pre jemnú príjemnú vôňu kvetov a pre bohatý rast sa nazývala rozvetvená. Charakteristické znaky druhu - neskoré (v júli až auguste) a dlhé (asi 1,5 mesiaca) kvitnutie, dlhé (pred mrazom) vegetácia. Úzke, ploché listy s jemnou cesnakovou príchuťou nie sú hrubé a dajú sa jesť počas celej sezóny. Liečivé vlastnosti rastliny sú tiež známe, často sa používa v receptoch na tibetskú a čínsku medicínu..

Skoroda cibuľa, alebo pažítka

Túto záhradnú rastlinu, ktorú poznajú mnohí obyvatelia leta, nájdete na lúkach a v údoliach riek stredného Ruska, na Kaukaze, Sibíri, Ďalekom východe, rastie aj v celej Európe, v strednej Ázii a Severnej Amerike..


Cibuľa Skoroda, alebo pažítka, alebo pažítka

Pažítka alebo rýchlostná cibuľa (Allium schoenoprasum) sú nenáročné, zimovzdorné a dobre sa množia semenami, vďaka čomu sa dobre množia, a preto v priaznivých podmienkach rýchlo rastú. Je cenený ako zdroj skorej vitamínovej zelene, vynikajúcej rastliny medu a liečivých rastlín. Dokonale zachytený v kultúre.

Ak sa chcete o tejto rastline dozvedieť viac, publikácie vám pomôžu:

  • Jemný luk s peknou pažítkou a jeho dôstojnosť
  • Pažítka v záhrade - zdravie je v poriadku!
  • Zdravé recepty: pažítka - záhradná liečiteľka a kozmetička

Tieto a ďalšie trvalé druhy cibule sa úspešne pestujú v letných chatkách a v našom katalógu, ktorý kombinuje ponuky veľkých záhradných online obchodov, nájdete semená a sadivový materiál. Vyberte si trvalý luk pre letné sídlo.

Ostatné druhy divej cibule

Niektoré z menej známych a menej rozšírených voľne žijúcich druhov, ktoré stojí za zmienku, sú:

  • hranatá cibuľa (Allium angulosum) alebo myšací cesnak, - rastie na lúkach v európskej časti Ruska a na Sibíri;
  • ovisnutá cibuľa (Allium nutans), alebo slimák, - rastlina stepí a skalnatých svahov strednej Ázie a Sibíri (prečítajte si o tom v článku Ovisnutá cibuľa - „mierna“ slimák);
  • záhradná cibuľa (Allium oleraceum) alebo poľná alebo zeleninová, - rastie na lúkach, v kríkoch a stepiach v celej Európe vrátane európskej časti Ruska;
  • Altajská cibuľa (Allium altaicum) alebo sagono, alebo kamenná cibuľa, sa nachádza na vápencových skalách, kamenistých talusoch v Burjatsku a Transbaikalii, na Altaji, ako aj v Mongolsku a Číne;

Cibuľa s guľatou hlavou alebo guľôčkovou

  • cibuľa guľatá (Allium sphaerocephalon), alebo guľatá, - žije v stepnej zóne európskej časti Ruska a na Kaukaze (o tomto zástupcovi rodu si prečítajte v článku Ružové „obláčiky“ súkvetia cibule s guľatou hlavou pre vašu letnú chalúpku);
  • Stellerova cibuľa (Allium stellerianum) - ju možno vidieť na východnej Sibíri a v Mongolsku.

Všetky tieto druhy sú jedlé, väčšina z nich sa úspešne pestuje a niektoré sú cenené ani nie tak pre svoju chuť, ako pre dekoratívne vlastnosti..

Aké druhy divej cibule možno vidieť vo vašej oblasti?

Divoká cibuľa a jej prospešné vlastnosti, fotografie a recepty

Ramson je korenistá rastlina, ktorá rastie na jar. Je tiež známy pod názvami ako divoká alebo medvedia cibuľa. Ramson chutí viac ako cesnak ako cibuľa. Divokú cibuľu môžete konzumovať čerstvú alebo použiť ako prísadu do rôznych jedál. Táto rastlina sa tiež vďaka svojim priaznivým vlastnostiam používa v ľudovom liečiteľstve..

  • Charakteristika a pestovanie doma
  • Zloženie medvedieho cesnaku a jeho priaznivé vlastnosti
    • Prospešné vlastnosti
  • Ľudové recepty s použitím divej cibule
  • Medvedia cibuľa: kontraindikácie
  • Ramsons vo varení a receptoch

To bolo známe v staroveku, keď sa skorbut, cholera, mor a ďalšie choroby liečili medvedím cesnakom. V článku sa dozviete viac o prospešných vlastnostiach divej cibule a oblastiach ich použitia v ľudovom liečiteľstve v našej dobe a pri varení, pozri fotografiu a popis tejto rastliny.

Charakteristika a pestovanie doma

Ramson patrí do rodiny rastlín cibule a je to vytrvalá plodina. Je to najskôr jedlá bylina, pretože rastie uprostred jari. Vonkajšie vlastnosti divého cesnaku sú:

  • podlhovastá žiarovka, hrubá centimeter, ktorá nie je spojená s oddenkom;
  • trojuholníková stonka, vysoká až 50 cm a na základni pokrytá dlhými, zahrotenými a podlhovastými listami;
  • kvet divokej cibule je biely, má tvar dáždnika;
  • plodom je trojuholníková škatuľka obsahujúca guľovité čierne semená.

Cibuľa zvyčajne rastie v blízkosti močiarov, ako aj na zatopených lúkach a lesoch. Hlavná oblasť distribúcie - Rusko, Sibír.

Pokiaľ ide o nezávislé pestovanie medvedieho cesnaku, je najlepšie to urobiť na jeseň. Na výsadbu na mieste je vybrané chladné miesto. Vykopať zem, pripraviť postele a položiť semená. Pôdu nemusíte hnojiť. Táto rastlina je schopná rásť sama bez vonkajšej pomoci. Bude sa od vás však vyžadovať pravidelné odstraňovanie buriny. Ramson rastie dlho, nemusí rásť okamžite, ale po niekoľkých sezónach, takže po výsadbe budete musieť byť trpezliví.

Zloženie medvedieho cesnaku a jeho priaznivé vlastnosti

Medvedia cibuľa obsahuje éterické oleje a tiež glykozidy, ktoré vytvárajú špecifickú vôňu cesnaku. Rastlina obsahuje aj veľké množstvo vitamínu C a ďalšie užitočné zložky, ktoré vytvárajú liečivé vlastnosti:

  • vitamíny B1, B2, B3, B6, B9 a PP;
  • síra;
  • fluór;
  • vápnik;
  • bór;
  • selén;
  • železo;
  • fruktóza;
  • draslík;
  • aminokyseliny;
  • lyzozýmy;
  • tuky;
  • fytoncídy.

Obsah kalórií je 35 kcal na 100 gramov.

Prospešné vlastnosti

Cibuľa je známa ako liečivá rastlina už mnoho storočí. V stredoveku sa teda ľudia s jeho pomocou chránili pred chorobami ako mor a cholera. Dnes liečivé vlastnosti rastliny pomáhajú liečiť kožné ochorenia, ako sú bradavice alebo lišajníky..

Tinktura na báze medvedieho cesnaku dobre zmierňuje príznaky kašľa, bojuje proti reumatizmu a bronchitíde a používa sa tiež na všeobecné posilnenie tela. Všeobecná prevencia sa neodporúča preháňať to so zneužívaním čistého produktu, pretože to môže vyvolať nespavosť.

Užitočné prísady pomáhajú tkanivám tela úspešne sa zotavovať, rozvíjať a rásť. Okrem toho sa normalizuje nervový systém a gastrointestinálny trakt..

Medzi ďalšie vlastnosti patrí:

  • pozitívny vplyv na prácu srdca, zníženie krvného tlaku;
  • prevencia výskytu cholesterolových plakov na tele;
  • liečba hypertenzie, aterosklerózy a nedostatku vitamínov;
  • liečba sexuálnej impotencie u mužov;
  • boj proti infekciám - dokonca aj lekári pripúšťajú, že divoký cesnak úspešne pomáha liečiť eróziu krčka maternice, trofické vredy alebo trichomoniázu;
  • obnovenie chuti do jedla, liečba gastritídy s nízkou kyslosťou - to sa dosiahne vďaka tomu, že rastlina pomáha zvyšovať sekréciu žalúdočnej šťavy;
  • riešenie problémov so štítnou žľazou;
  • použitie ako antiparazitikum;
  • má diuretický účinok pri pyelonefritíde alebo cystitíde;
  • liečba depresie atď.

Blahodárne vlastnosti medvedieho cesnaku obsahujú jeho struky a zelené listy. Majú baktericídnu vlastnosť, aj keď budete pár minút žuť surové listy, urobíte pre ústnu dutinu viac ako bežným čistením a opláchnutím pastami a roztokmi..

Liečba rôznych chorôb medvedou cibuľou bude úspešná, ak bude správne pripravená. Takže pri podráždení pokožky a alergiách je predpísaná tinktúra na báze medvedieho cesnaku. A tinktúra s alkoholom pomáha pri bronchitíde alebo kašli. V surovej forme sa rastlina konzumuje pri chorobách srdca, žalúdka a štítnej žľazy..

Ľudové recepty s použitím divej cibule

Všetky druhy odvarov, nálevov a masti sa pripravujú na základe listov a stonky rastliny. V medu sa nachádzajú všetky užitočné vlastnosti medvedieho cesnaku, ktorý sa používa zvnútra aj zvonka. Predstavujeme vám niekoľko receptov:

  • tinktúra proti chorobám kĺbov - nadrobno nakrájajte čerstvý divoký cesnak a zalejte vodkou v pomere 1 ku 4. Namočte na 10 dní, potom preceďte a používajte na trenie kĺbov dvakrát denne pri artritíde, artróze a reume, kým príznaky nezmiznú. Tiež sa tinktúra môže užívať perorálne mesiac, dvakrát denne, 30 kvapiek na aterosklerózu;
  • ramsonova šťava proti oparu, hnisavým ranám a preležaninám - na infikované rany, ako aj na vredy, preležaniny atď. postihnuté miesta utierajte šťavou z rastlín až 4-krát denne. A pre lišajníky a bradavice sa na postihnuté miesta nanášajú pleťové vody na základe džúsu po dobu 15 minút. Rovnaká šťava sa môže kvapkať do uší hnisavým zápalom stredného ucha dvakrát denne, potom sa po 15 minútach uši umyjú;
  • liek na parodontálnu chorobu - v pomere jedna k jednej spojiť šťavu z medvedieho cesnaku a vodky, potom zriediť lyžicu výsledného produktu v 100 ml vody a vypláchnuť si ústa dvakrát denne výslednou tekutinou. Liečba trvá 2 týždne;
  • infúzia proti zápalu žalúdka, nachladnutiu a chorobám obličiek - listy a cibuľa z dvoch rastlín medvedej cibule sa zalejú 300 ml vody a 10 minút sa zahrievajú na ohni, potom sa nechajú dve hodiny. Naliať nálev a piť pri tráviacich chorobách, zápaloch močového mechúra, obličkových kameňoch alebo pyelonefritíde, štvrť pohára trikrát denne počas dvoch týždňov;
  • na bolesti chrbtice a zápaly očí - čerstvý divoký cesnak sa rozdrví a rozbije na kašu, vloží sa do gázy a pripevní sa na boľavé miesto. Za prítomnosti konjunktivitídy sa kaša umiestni na očné viečka dvakrát denne po dobu 5 minút a produkt sa môže držať na chrbte až hodinu. Liečba trvá asi 10 dní;
  • infúzia na nedostatok vitamínov alebo bronchitídu - 10 listov rastliny povarte 5 minút v pohári bieleho vína a potom preceďte. Pridajte malú lyžicu medu a pite po malých častiach po celý deň. Pri pľúcnych ochoreniach je priebeh liečby 10 dní, pri nedostatku vitamínov - 2 týždne;
  • liek na hypertenziu - vezmite 0,5 kg medvedieho cesnaku, chrenu, cibule a citrónov. Všetko vyššie uvedené okrem citrónov očistíme, potom všetko pomelieme cez mlynček na mäso. Naplňte dvoma litrami vody a nechajte pôsobiť mesiac. Pijte jednu lyžicu nalačno trikrát denne, aby ste stabilizovali krvný tlak.

Pamätajte, že všetky recepty uvedené vyššie nemôžu úplne nahradiť pomoc kvalifikovaného lekára. Akékoľvek použitie týchto prostriedkov musí byť dohodnuté s lekárom..

Medvedia cibuľa: kontraindikácie

Ramson nie je možné konzumovať alebo liečiť s jeho pomocou v nasledujúcich prípadoch:

  • s peptickými vredovými chorobami;
  • s pankreatitídou;
  • s hepatitídou;
  • s cholecystitídou;
  • na pozadí epilepsie;
  • deti;
  • počas tehotenstva.

Ramsons vo varení a receptoch

Chutí dobre, dobre znáša zimu, a preto sa často používa na kulinárske účely. A užitočné vlastnosti produktu sú iba príjemným bonusom. Najlepšie je výrobok používať surový, pretože pri tepelnom spracovaní sa strácajú niektoré jeho chuťové a užitočné vlastnosti..

Ak sa chystáte niečo pripraviť na základe tohto produktu, venujte osobitnú pozornosť dávke rastliny, pretože cesnaková chuť predstavuje riziko zničenia toho či onoho pokrmu..

V lete možno šalát z medvedieho cesnaku nazvať obzvlášť obľúbeným jedlom, keď sa listy krájajú a bez tepelnej úpravy sa pridávajú podľa vášho vkusu k ďalším ingredienciám..

A ak pripravujete polievky na základe divokej cibule, potom sa použijú jej listy. Aby nestratili svoje vlastnosti a chuť, pridajte ich do polievky na konci varenia. Medvedí cesnak je vhodný aj ako prísada do jedál zo zeleniny, rýb alebo mäsa..

Je potrebné poznamenať, že divoký cesnak nemožno použiť ako hlavnú prísadu do druhých chodov, ale ako doplnok k prílohám je neuveriteľne dobrý. Rastlinu je možné pridať do nátierok a omáčok, nahradiť ju bazalkou a pridať do jedál s kyslou smotanou alebo tvarohom. Ramson je možné pridať do plnky do koláčov, koláčov alebo knedlí a dodáva pečivu jedinečnú chuť.

Na konzerváciu v zime je možné použiť medvediu cibuľu. Ako prísadu do šalátu ho môžete použiť nakladaný, solený alebo nakladaný. A ak chcete rastlinu vysušiť, uložte ju do suchej a hermeticky uzavretej nádoby, aby prospešné vlastnosti nezmizli..

Ponúkame niekoľko receptov založených na rastline:

  • šalát z medvedej cibule s vajíčkom - nasekajte čerstvú rastlinu, vajíčko a čerstvú uhorku, podľa chuti okoreňte;
  • koláč - na varenie použite cesto bez droždia, medvedí cesnak, zelenú cibuľu, cesnak, šampiňóny a kapustu, pečte v rúre;
  • nakladaná cibuľa - také kyslé uhorky majú nízky obsah kalórií a príjemnú chuť. Na liter marinády sa odoberie veľká lyžica cukru a rovnaké množstvo soli a tiež 100 gramov octovej esencie. Kvetné stonky sa dajú krájať na kúsky, ktoré sa rovnajú výške výšky nádoby, v ktorej sa bude nakladaný produkt skladovať. Ponoria sa na minútu do vriacej vody a potom sa ochladia v studenej vode. Nasekané šípky pevne vložte do zaváracích pohárov a naplňte vopred pripravenou marinádou. Zvalíme sa do bánk;
  • šalát s nakladaným medvedím cesnakom - také predjedlo je dobré pre každodenné aj slávnostné stoly. Je vhodný na diétny stôl (aj pre diabetikov) a pre deti. Okrem nakladanej divej cibule si musíte pripraviť cesnak, bylinky, soľ a rastlinný olej. Ramsona nakrájajte na malé kúsky, petržlenovú vňať, cesnak, kôpor alebo iný druh zeleniny trochu nakrájajte na veľké kúsky. Všetko zmiešame s maslom, podľa chuti šalát osolíme, pridáme petržlenové listy a kyslú smotanu;
  • šalát z čerstvých rastlín s uhorkou - tento šalát je schopný zvýšiť hladinu hemoglobínu a tiež pomáha zlepšovať krvný obeh. Okrem medvedieho cesnaku potrebujete cibuľu a uhorky. Listy divokej cibule sú pozdĺžne nakrájané na dlhé pásiky, kôra je odstránená z uhorky a rovnako je nakrájaná. Olúpte a nakrájajte obyčajnú cibuľu na pol krúžky. Všetko poriadne premiešame, podľa chuti pridáme soľ, kyslú smotanu, olivy a bylinky.

Ako vidíte, divoká (alias medvedia) cibuľa je jedinečná rastlina, ktorá má zvláštnu chuť a užitočné vlastnosti. Na jeho základe sú pripravené liečivé ľudové lieky na rôzne choroby, ako aj chutné diétne jedlá, ktorých recepty sme zdieľali v článku.

Druhy jedlej divej cibule a recepty s nimi

Cibuľa je rovnako neoddeliteľnou súčasťou národnej kuchyne ako napríklad repa alebo kôpor. A dlho ako jediný okupoval cibuľový podstavec. Postupom rokov sa rozvíjalo poľnohospodárstvo a výber a už niekoľko desaťročí si s veľkou radosťou vychutnávame také svetlé a chutné odrody cibule, ako je pažítka, šalotka, slimák, batun, pór... Cibuľa však nie je sama, ako sa hovorí. Presnejšie: ani jedna jedlá cibuľa. Možno vás prekvapíme, ale existujú také odrody divo rastúcich predstaviteľov tohto rodu, ktoré je tiež možné bezpečne konzumovať, čo z nich robí súčasť jedál domácej aj gurmánskej reštaurácie. Dnes sa zameriavame na konzumáciu divej cibule.

Cibuľa je ľudstvu známa od nepamäti. A do našich predkov sa zamiloval takmer okamžite. Postupne sa udomácňovali tie druhy, ktoré mali najpriaznivejšie chuťové vlastnosti. Celkovo existuje takmer desaťsto druhov cibule. A predstavte si: medzi nimi sú aj také, ktoré neboli kultivované, ale súčasne sa v niektorých regiónoch Európy (kde rastú) naďalej objavujú na stole miestneho obyvateľstva. Pozoruhodným príkladom toho je medvedia cibuľa, ktorá rastie na Sibíri. Tento názov dostal kvôli tomu, že medvede milujú hostinu na tejto rastline. Nie sú však sami. Miestne obyvateľstvo s veľkým potešením pripravuje úžasný jarný šalát so stonkami tohto zástupcu cibuľovej flóry, s prídavkom vareného vajíčka a dochutenia dedinskou kyslou smotanou. Alebo na základe toho vytvorí náplň do koláčov.

Divná cibuľa (Allium paradoxum)

Ak žijete v blízkosti hôr alebo kopcovitých kopcov a v blízkosti vášho mesta alebo dediny sú dubové háje alebo hrabové lesy, pravdepodobne ste sa s touto rastlinou opakovane stretli v nich. Stretli sa, ale jednoducho mu nevenovali pozornosť. Medzitým môžete cibuľu s podivným názvom bezpečne pridať do šalátu alebo občerstvenia..

Cibuľa tohto zástupcu flóry je viac ako miniatúrna: jej maximálny priemer je 1 cm. Šupka, v ktorej je cibuľa zabalená, má farbu podobnú farbe tmavého asfaltu po daždi. Na dotyk šupka pripomína papier a z hľadiska hmatových vnemov sa veľmi líši od šupky cibule, na ktorú sme zvyknutí. Stonky tejto neobvyklej rastliny, ktorá si na pobyt vyberá podhorské dubové a hrabové lesy, dosahujú výšku 0,3 metra.

Piesková cibuľa

Podľa názvu tejto rastliny je ľahké uhádnuť, že rastie na piesočnatej pôde. A také sa spravidla nachádzajú iba na púštnych miestach. Púštna cibuľa, ako sa tejto rastline ľudovo hovorí, má žiarovku, ktorá svojím tvarom pripomína miniatúrne podlhovasté vajíčko. Priemer tohto „vajíčka“ veľmi zriedka presahuje 20 mm. Šupka, pod ktorou je žiarovka skrytá, je kožovitá. Farba žiarovky a farba plevy sú takmer totožné. Výška stonky cibule pieskovej sa pohybuje od 0,2 metra do 0,6 metra.

Pažítka alebo pažítka (Allium schoenoprasum)

S týmto lukom ste na rozdiel od predchádzajúcich dvoch pravdepodobne oboznámení. Veľmi často sa používa na vytváranie mixborders a na obrubníkové výsadby. Vyzerá skvele na chaotických kvetinových záhonoch a v divočine si na celý život vyberá údolia riek, niekedy aj podhoria..

Cibuľa tohto zástupcu flóry je buď podlhovasto vajcovitá, alebo podobná vajcu v tvare kužeľa. Závisí to od pôdy, v ktorej cibuľa rastie. Šupka, ktorá obklopuje miniatúrnu cibuľu s priemerom 7,5 mm, pripomína v hmatových pocitoch papier. Na krátku podzemku je spravidla pripevnená iba jedna žiarovka. Ale na niektorých exemplároch je aj niekoľko žiaroviek. V krajinnom dizajne sú rýchle cibule cenené pre svoju dekoratívnu stonku. Je zahustený, jeho dĺžka je zvyčajne pol metra, ale môže sa pohybovať od 20 cm do 60 cm. Počas obdobia kvitnutia kvitnú na vrchole stonky súkvetia, ktoré pripomínajú bujné lila pom-poms.

Skalná cibuľa (Allium rupestre)

Táto rastlina sa nachádza v stepi a na piesočnatých pôdach. Najčastejšie však skalnatá cibuľa rastie na kamenistých pôdach. Jeho cibule sú miniatúrne, takmer rovnaké ako rastliny predchádzajúcej rastliny - do priemeru 1 cm. Je pravda, že sa líšia svojim tvarom: ak sa luk skoroda vyznačuje vajcovito podlhovastým tvarom, potom v skalnom luku pripomínajú pretiahnutý kužeľ. Stonka je tenká a zahnutá. Počas obdobia kvitnutia sa na vrchu jej hlavy objaví orgovánový pompon, ktorý je však menší a oveľa menej ozdobný ako predchádzajúci brat..

Víťazná cibuľa (Allium victorialis)

Víťazný luk rastie v údoliach riek, miluje vlhko, preto, ak sa rozhodnete zasadiť ho na danom mieste, dbajte na to, aby pôda vždy zostala vlhká. Zvláštnosťou tejto cibule je jej neobvyklý podzemok, ktorý smeruje šikmo nahor. Hrúbka oddenky je jeden a pol centimetra. Výška stonky sa môže pohybovať od 0,3 metra do 0,7 metra.

Ramson (Allium ursinum)

Pamätáte si, že hneď na začiatku sme vám hovorili o luku medveďa? Toto je medvedí cesnak! Medvede milujú túto rastlinu, pretože sa spod snehu vynára skôr ako iné vitamínové plodiny. A aby napravil nedostatok stopových prvkov, predátor si s veľkou radosťou pochutnáva na šťavnatých listoch a stonkách. Ramson v porovnaní s vyššie uvedenými rastlinami najmenej pripomína cibuľu. A nielen to: jeho aróma pripomína skôr cesnak. Ale toto je stále druh cibule. Cibuľa medvedieho cesnaku je malá, nemá priemer viac ako centimeter. Ale oni to nejedia. Človek zje iba trojuholníkové stonky cibule medveďa, ktorých maximálna výška môže dosiahnuť pol metra.

Altajská cibuľa (Allium altaicum)

Ale altajská cibuľa je naopak veľmi podobná svojmu kultivovanému príbuznému. Miluje skalnatú pôdu, ktorej dominuje vápnik. Cibule altajskej cibule sú v porovnaní s príbuznými pomerne veľké. Ich priemer dosahuje 4 cm.V tvare žiarovky pripomínajú vajce mierne pretiahnuté pozdĺž osi. Stonka je vo vnútri dosť mohutná a dutá, v jazyku botanikov sa nazýva „fisty“. Maximálna výška stonky je takmer meter.

Oshaninová cibuľa (Allium oschaninii)

Táto rastlina si na celý život vyberá skalnaté svahy. Priemer každej žiarovky je tri až štyri centimetre. K oddenku je naraz pripevnených niekoľko žiaroviek - od dvoch do štyroch kusov. Tvar žiaroviek je vajcovitý. A plevy majú kožovitú štruktúru a sú sfarbené do hneda s výrazným odtieňom červenej.

Cibuľa pskem (Allium pskemense)

Cibuľa Pskem je veľmi podobná cibuli Oshanin, ale stále sú to rôzne druhy. Druh Pskem má väčšiu cibuľu: môže dosiahnuť priemer 6 cm. Od cibule Oshanin sa navyše odlišuje tenšou a krehkejšou škrupinou. Ďalším charakteristickým rozdielom je dobre vyvinutá hustá stonka, ktorá v prírodných podmienkach rastu dorastá až do 80 cm..

Hranatá cibuľa (Allium angulosum)

A posledný člen nášho vrcholu - hranatý luk - sa najčastejšie nachádza na zatopených lúkach. Má veľmi malé žiarovky, podobné úzkym kužeľom a s priemerom najviac jeden centimeter. Cibuľoviny sú pripevnené k tenkej stonke, ktorá rastie priamo hore. Pod každou stonkou môže byť iba jedna žiarovka alebo môžu byť dve alebo tri.

Recepty z divej cibule

V skutočnosti existuje veľa jedál, ktoré sa dajú pripraviť z divokej cibule. Najzákladnejšou vecou je použiť cibuľu ako prísadu do šalátov. V niektorých svetových kuchyniach však nezaberá ani druhorado, ale najviac z toho nie je vedúce postavenie. Príkladom toho je dagestanská kuchyňa, ktorá dala svetu také skvostné jedlá ako kurze a zázrak.

Taliansky cibuľový šalát s mascarpone

Vlastnosť: Toto nie je ani šalát, ale cestoviny na prípravu predjedla, ktoré Taliani z nejakého dôvodu nazývajú šalát. Zložky sú pretlačené, čím sa zmení na homogénnu zmes. Táto zmes sa ale ukazuje ako veľmi aromatická, bohatá na chuť a neuveriteľne svieža. A v prvom rade - kvôli medvedej cibuli (aka medvedí cesnak). A ako ho budete jesť - lyžičkou alebo roztieraním nožom na plátok chrumkavej bielej bagety - je to vaša vlastná vec..

Čo berieme:

  • mrazený hrášok - 0,3 kg;
  • syr "Mascarpone" pri izbovej teplote - dve veľké lyžice;
  • Syr „parmezán“ nastrúhaný na strúhadle - rovnaké množstvo;
  • roztlačený medvedí cesnak - jeden a pol veľkej lyžice;
  • korenie a soľ - podľa vášho uváženia.

Čo urobíme

  1. Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu.
  2. Zelený mrazený hrášok pošleme do vody a pár minút ho povaríme.
  3. Aby si hrach zachoval svoju farbu, vypustite vriacu vodu a pošlite hrášok do ľadovej vody, ktorá musí byť vopred pripravená.
  4. Hrášok rozdrvte v mixéri, potom rozdrvte pyré cez jemné sitko, aby ste získali ľahšiu textúru.
  5. Hráškové pyré zmiešame so zvyškom surovín a dáme na 60 minút do chladničky.

Po hodine vyberieme cestoviny, natrieme ich na chrumkavý chlieb a podávame na stôl alebo si ich dáme sami.

Funkcia: Zázrak je národným jedlom národov Dagestanu. V skutočnosti ide o koláč, ktorý sa pripravuje, ako Kumyks a Dargins radi hovoria, narýchlo. Cesto je zázračne vždy jemné. A náplň je to, čo bolo v konkrétnom okamihu v chladničke. Pozývame vás ochutnať neskutočne voňavý zázrak plnený divou cibuľkou. Druh cibule si môžete zvoliť sami - podľa toho, ktorá z nich rastie na lúke alebo v lese pri dači.

Čo berieme:

  • pšeničná múka - 0,4 kg;
  • pitná voda;
  • trochu soli;
  • divoká cibuľa - štyri zväzky;
  • kuracie vajcia - štyri kusy;
  • maslo - malá kocka.

Čo urobíme

  1. Vypracujeme cesto zmiešaním pšeničnej múky s vodou, trochu pridáme soľ.
  2. Cesto necháme pol hodiny ležať a potom ho rozdelíme na segmenty, z ktorých každý by mal mať veľkosť päste.
  3. Divokú cibuľu nakrájajte nadrobno nožom.
  4. Vajcia natlačte do jednej misy a zľahka rozšľahajte, ako na pahrebe.
  5. Cibuľu zmiešame s vajcami a podľa chuti osolíme.
  6. Cesto vyvaľkajte čo najtenšie, aby nám vznikol podlhovastý ovál.
  7. Naplňte jednu polovicu oválu plnkou, potom druhou polovicou zakryte plnku a zovrite okraje. Mali by ste dostať obrovský cheburek.
  8. Na širokej panvici z oboch strán osmažte zázrak, až kým sa neobjaví krásna zlatá kôrka. Predbežne namažte panvicu maslom.
  9. Zázrak rozložíme na široký plech, vymastíme olejom a zakryjeme potravinovou fóliou.

Na rovnakom princípe smažíme aj zvyšok zázraku, postupne ich ukladáme na seba, pričom nezabudneme odstrániť film a každú „vrstvu“ namazať olejom. Keď je hotový, zázrak sa krája nožom, ako napríklad lístkový koláč.

Kurze

Funkcia: Kurze je ďalším národným jedlom národov Dagestanu. Kurze sú zo všetkého najviac podobné knedličkám, knedličkám alebo ázijským mantiam. Plnka, ktorá je na kurze, môže byť veľmi odlišná, od mletého mäsa alebo mletého mäsa po tvaroh. Naša verzia je kurze plnená tvarohom a divou cibuľkou.

Čo berieme:

  • múka - libra;
  • kuracie vajce - jedno;
  • pitná voda;
  • soľ - podľa vášho uváženia;
  • tvaroh na pečenie - 0,7 kg;
  • divoká cibuľa - tri zväzky;
  • kuracie vajcia - štyri kusy;
  • korenie - podľa vášho uváženia;
  • maslo - malé množstvo na mazanie.

Zoznam zložiek je rozdelený do dvoch častí. Prvý obsahuje výrobky potrebné na výrobu cesta a druhý obsahuje zložky náplne pre kurze.

Čo urobíme

  1. Cesto pripravíme rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte, ale nerozdeľujeme ho na segmenty, ale vytvarujeme z neho guľku, ktorú necháme ¼ hodinu ležať pod čistou kuchynskou utierkou.
  2. Porazte kuracie vajcia a pošlite im tvaroh.
  3. Vyzbrojíme sa vidličkou a čo najefektívnejšie pomelieme tvaroh utopený vo vaječnej zmesi, aby sa v plnke nestretli veľké kúsky..
  4. Divokú cibuľu nakrájajte nadrobno a pridajte ju do plnky, pomocou korenia a soli vyvážte chuť.
  5. Cesto, ktoré si malo čas odpočinúť, rozdeľte na dve tri časti. Každú časť vyvaľkáme na vrstvu a pomocou pohára z nej vykrajujeme ideálne kruhy.
  6. Do každého kruhu dajte celú lyžičku plnky a okraje opatrne zalepte.

Optimálnou technikou zakrytia okrajov prekliatia je pigtail. Môžete však použiť akýkoľvek iný - ten, ktorý je pre vás osobne najvýhodnejší..

Ak sa okraje curze nedržia dobre, zoberte pár kvapiek vody a namažte nimi vnútorné kĺby. Potom by sa mala priľnavosť výrazne zlepšiť..

Ostáva už len varenie kurze vo vriacej vode. Len čo tekutina zovrie, hoďte tam dagestanské „halušky“ a počkajte, kým vyplávajú hore. Hneď ako vyplávajú, okamžite ich vyberte štrbinovou lyžicou a podávajte dobre ochutené rozpusteným maslom.

Divoký luk: hranatý, víťazný, medvedí

Cibuľa sa pestuje človekom a odpradávna - skôr ako 4 tisíc rokov pred naším letopočtom - sa vysoko cenila ako zelenina a liečivá rastlina..

Cibuľa (Allium) je rod dvojročných alebo viacročných bylinných rastlín čeľade Alliaceae (blízke čeľade ľaliovitých, z ktorej je izolovaný). Je známych viac ako 400 druhov cibule; mnohé z nich majú vynikajúce dekoratívne a chuťové vlastnosti, vysoký obsah výživných a liečivých látok, nenáročnosť a odolnosť voči nepriaznivým rastovým faktorom a ďalšie cenné vlastnosti.

Ruské pomenovanie „cibuľa“, také bežné a známe, je dlhoročnou výpožičkou zo starogermánskeho názvu tejto rastliny lauka. Rovnaký príbeh sa pozoruje aj pri názve „cybulya“ - toto slovo pochádza z latinského cepula (cibuľa), zdrobneniny názvu cepa („bow“) prostredníctvom nemeckej a poľskej sprostredkovania..

Allium je starodávny latinský názov pre cesnak od starých Rimanov. Existuje veľa jeho interpretácií: z latinčiny oleo („vydávať vôňu“) a halo („voniť“) - podľa prenikavého zápachu; z gréckeho slova „vyskočiť“ - pre rýchly rast; z keltského všetkého („pálenie“) - podľa chuti. Všetky možnosti sú pravdepodobné, ale žiadna z nich nie je konečná..

Na rozdiel od široko pestovanej cibule na svete sa ostatné mimoriadne cenné cibule pestujú oveľa menej často. Niektoré divoké druhy cibule, vrátane hranatej, cibule víťaznej a medvedej (medvedí cesnak), sa však postupne začínajú zavádzať do kultúry.

Uhlová cibuľa (Allium angulosum) alebo myšací cesnak, je divým príbuzným pestovanej cibule. Špecifický názov pochádza z latinského angulosus („hranatý“), ktorý je inšpirovaný tvarom jeho stonky a semien..

Uhlová cibuľa je obyvateľom nivy a zatopených lúk, piesčitých sedimentov riek. Jeho prirodzený areál zasahuje do lesných a stepných zón Európy a Sibíri, pohoria strednej Ázie.

Uhlová cibuľa je trváca rastlina vysoká 20 - 50 cm, listy sú modrozelené, kratšie ako stonka, lineárne, dole hranaté, s ostrým kýlom. Cibule sú úzke (zriedka majú priemer viac ako 1 cm), pokryté membránovými membránami. Na dnách zahustenej vodorovnej oddenky sú pripevnené 2-3 kusy žiaroviek; časť starých žiaroviek sa každý rok vymieňa za nové.

Uhlové cibule kvitnú v júli a v prvej polovici augusta. Početné kvety v tvare zvončeka, ružové alebo lila-ružové. Kvety sa zhromažďujú v hlavnom pologuľovitom súkvetí, ktoré korunuje konce stoniek. Opeľujú ich lietajúci hmyz vrátane včiel..
Semená sú hranaté, antracitové.

Uhlová cibuľa má stredne štipľavú cibuľovo-cesnakovú chuť a je nielen celkom jedlá, ale aj veľmi užitočná, je to fytoncidná a baktericídna rastlina. Jedlé sú listy peria aj cibuľoviny.

Zistilo sa, že mlieko a maslo kráv pasúcich sa na lúkach s množstvom cibule získa nepríjemný cesnakový zápach.

Čerstvá šťava z hranatej cibule alebo strúhanej kaše z jej listov sa používa v ľudovom liečiteľstve vo forme obkladov na modriny.

Na niektorých miestach pestujú uhlové cibule pestovatelia kvetov - jej jemné kvety sú veľmi pekné.

Zriedkavo sa pestuje ako potravinárska rastlina, aj keď hranatá cibuľa celkom spája podnikanie s potešením. Tento druh cibule si svojimi kvalitami nepochybne zaslúži širšie uvedenie do kultúry..

Medvedia cibuľa (Allium ursinum) alebo medvedí cesnak - vzácny, upadajúci druh uvedený v Červenej knihe (II. Kategória ochrany).
Názov divého cesnaku je veľmi starodávny a má veľa korešpondencie v európskych jazykoch: v litovčine („divoký cesnak“), v gréčtine („cibuľa“), v írčine („cesnak“) atď. Z jeho významu zjavne vyplýva silná vôňa, a preto tá čerešňa vtáčia - strom známy svojou silnou arómou - nesie meno s rovnakým koreňom. V Dahlovom slovníku sa medvedí luk nazýva aj medvedie ucho.

Špecifický názov odvodený od ursa („medveď“) dostal táto rastlina pre tvar listovej čepele, ktorá čiastočne pripomína ucho zvieraťa. Tento luk súvisí aj s medveďom a biotopom - oba sa vyskytujú väčšinou v ťažko dostupných divočinách.

Ramson rastie vždy vo veľkých skupinách a vytvára obrovské húštiny, niekedy súvislé. Vyskytuje sa v neporušených listnatých a listnatých ihličnatých lesoch, na vlhkých a močaristých pôdach.

Ramson je európska, väčšinou hornatá rastlina, rozšírená v Európe od Atlantiku po západné Stredomorie, Malú Áziu a Kaukaz. Tu sa rozsah cibule medveďa spája s rozsahom víťaznej cibule - veľmi podobného vzhľadu a blízkeho vzhľadu, ale početnejšieho druhu.

Celoročné víťazné cibule (Allium victoriale) rastú na vlhkých lúkach a lesoch, v horských oblastiach Uralu, Sibíri, Altaja, Sachalinu, Kamčatky, Kaukazu, Mongolska, Japonska, Severnej Ameriky, Číny a mnohých ďalších európskych krajín..
Víťazný luk je veľmi cenený a miestne obyvateľstvo ho všade používa; má vysoký obsah kyseliny askorbovej a je získavaný v priemyselnom meradle. Jeho chuť je cesnaková, ale nezanecháva horkú dochuť.
Listy víťaznej cibule sú široké a veľké (ich dĺžka je asi 25 cm, šírka je až 10 cm), cibuľa je pretiahnutá-vajcovitá (až 15 cm dlhá, s priemerom asi 3 cm) pokrytá hnedastými škrupinami. Jeho kvetenstvo-dáždnik s belavo-zelenkastými kvetmi je korunovaný vysokým štíhlym stopkou (až 120 cm). Víťazná cibuľa je na Sibíri známa aj pod menom „medvedí cesnak“, čiže banka.

Na rozdiel od príbuzného víťazného luku je medvedí luk menej častý a má skromnejšiu veľkosť. Na jedlo sa používa jeho cibuľa a falošná stonka so spodnou časťou listov, ktoré majú príjemnú chuť s cesnakovým nádychom. Tento luk je už dlho slávny a používa sa ako vynikajúci antiscorbutický prostriedok..

Ako vzácna a nutrične hodnotná rastlina bola medvedia cibuľa študovaná celkom dobre. Toto je výrazný efemeroid, ktorý ukazuje svoje pozemské orgány oveľa kratšie, ako trvá naše teplé obdobie. V októbri obsahuje jeho podlhovastá úzka cibuľa (priemer 1 - 1,5 cm, výška až 4,5 cm) so sivobielymi vonkajšími šupinami úplne tvarovaný kvetný výhonok a listové púčiky. Na začiatku jari rastlina ožíva úplne a okamžite: súčasne začínajú rásť jej korene, listy a stopky. V tejto dobe je medvedia cibuľa často dočasnou dominantou a svojimi listami husto pokrýva veľké plochy pôdy..

Ramson vytvára niekoľko širokých, zúžených smerom k stopke a na konci listov (ich dĺžka - až 17 cm, šírka - 5-8 cm), ktoré pripomínajú konvalinku. Takáto neobvyklá štruktúra listov pre cibuľu spoľahlivo odlišuje medvediu a víťaznú cibuľu od iných druhov s lineárnymi listovými čepeľami.

V druhom roku života divoký cesnak vytvára semená. Jeho listy sa ohýbajú po stranách trojuholníkového bezlistého kvitnúceho výhonku (vysokého 40 - 80 cm), na ktorom spočíva polokuľovitý dáždnik s 12 - 15 bielymi kvetmi so zelenkastým odtieňom. Kvety medvedieho cesnaku so slabou medovou arómou vyzerajú ako šesťcípe hviezda s hrotitými lístkami.

Medvedia cibuľa kvitne v máji a prináša ovocie v júni, pričom na zem sypú čierne guľaté semená z trojuholníkových toboliek, ktoré pučia na mieste pádu. Mravce sa pravdepodobne podieľajú na preprave semien divého cesnaku na dlhšie vzdialenosti..

Do polovice leta medvedia cibuľa úplne zmizne; jej žiarovky na chvíľu odpočívajú.

Počas vegetačného obdobia stará žiarovka divého cesnaku odumiera a je nahradená mladou. Rastliny v najlepších rokoch života zvyčajne kladú dve náhradné žiarovky - takto prebieha vegetatívne rozmnožovanie medvedej cibule. Dve dcérske žiarovky sú najskôr spojené spoločným dnom zdedeným z materskej rastliny. S jarným rastom koreňov sa staré dno zrúti a silné mladé korene začnú žiarovky ťahať rôznymi smermi.

Zaujímavý bod - korene rastúce po stranách žiaroviek proti sebe ich tlačia od seba! Týmto pozoruhodným spôsobom sa môže jedna rastlina pohybovať v okruhu desiatok centimetrov (čo však nijako zvlášť neovplyvňuje zväčšenie plochy zaberanej populáciou). Táto vlastnosť rastu však hrá pozitívnu úlohu v prevencii intoxikácie rastlín rozpadajúcimi sa zvyškami starých žiaroviek a koreňov. S pribúdajúcim vekom starnúce exempláre divého cesnaku strácajú túto kurióznu vlastnosť, ktorá vedie k tvorbe hustejších hniezd s oveľa menšími, degenerujúcimi rastlinami..

Odhady životnosti medvedej cibule v literatúre sa veľmi líšia - od 8 do 50 rokov. Sadenica kvitne vo veku štyroch rokov a potom sa najskôr položí náhradná žiarovka.

Fytoncidy a fungicídy obsiahnuté v medvedej cibuli významne ovplyvňujú chemické procesy v pôde a na jej povrchu. Medvedia cibuľa je mimoriadne cenná potravinárska rastlina. Jemná sladko-štipľavá chuť jeho listov, trhaná pred kvitnutím, uspokojí aj toho najnáročnejšieho labužníka. A výhody týchto listov, ktoré rástli pod otvoreným aprílovým nebom na ich rodnej (a nie zámorskej) pôde, možno len ťažko preceniť. Listy medvedej cibule obsahujú významné množstvo vitamínu C a cesnakového oleja, ktorý má výrazné baktericídne vlastnosti.

Všeobecne je celá rastlina jedlá čerstvé alebo konzervovaná. V priebehu roka sa na trhoch predáva nakladaný produkt s názvom „divoký cesnak“ - kvitnúce šípky víťaznej cibule, ktorá sa zberá a spracúva vo veľkom na Kaukaze a potom sa prepravuje cez územie takmer celého bývalého ZSSR. Nie je však možné myslieť na nič zdravšie, ako len na jarné nasýtenie tela čerstvou zeleňou medvedej cibule počas jarného beriberi.

Ramson sa ľahko pestuje a možno ho pestovať na osobných pozemkoch.

Popis najlepších odrôd divokej (aromatickej) cibule, ich pestovania a starostlivosti

Voňavá cibuľa sa často používa v záhradníctve ako okrasná a liečivá rastlina. Pikantná chuť a vôňa spôsobila, že aromatická cibuľa je jedným z najobľúbenejších korení na východe. Stonky cibule nového korenia majú priemer asi 1 cm. Používa sa nielen ako vynikajúce korenené korenie do jedál, ale aj na liečbu mnohých chorôb. Na vašom webe je ľahké vypestovať si plodinu, technológia pestovania sa nelíši od pestovania iných odrôd cibule a cesnaku.

Pikantná zeleň - zmes cibule a cesnaku

Na mieste na východe sa začala dlho pestovať divá cibuľa. V Číne, Mongolsku a Japonsku sa pestuje vo všetkých regiónoch a často sa používa pri varení. Jedným z názvov tejto rastliny je čínsky cesnak. V prírodných podmienkach rastie kultúra na skalnatých svahoch, pozdĺž brehov horských riek a kopcov. V Ázii sa čínsky cesnak používa už dlho a v európskych krajinách ho priniesli čínski nomádi..

Rastlina patrí medzi trvalky. Nové korenie alebo čínsky cesnak je nízko rastúca rastlina so stonkami, ktorá dosahuje dĺžku 30 - 35 cm. Oddenka je vytvorená vodorovne, na ktorých sú umiestnené malé cibuľky. Žiarovky sú zložené z filmovej a sieťovej váhy. Každá žiarovka vytvára ružicu s 5–6 listami. Po zime žiarovka vytvára niekoľko ďalších dcérskych, a tak po roku z niekoľkých žiaroviek vyrastie bujný kríček čínskeho cesnaku..

V lete, v druhom roku po výsadbe, kultúra vyhadzuje dlhé stopky podobné kvetenstvám. Kým kvetenstvo nezačne kvitnúť, stonky sú jemné a šťavnaté, vhodné na konzumáciu. Keď kvetinové dáždniky začnú kvitnúť, vyžaruje z nich bohatá medová vôňa, ktorá priťahuje veľké množstvo hmyzu. Odtiaľto dostala kultúra svoje meno - sladká cibuľa.

Nové korenie sa dá ľahko zameniť s inými odrodami plodiny. Existuje však niekoľko funkcií, ktoré ho odlišujú od iných odrôd:

  • Listy sú tenké a šťavnaté, ale nie rúrkovité, ale ploché.
  • Má cibuľovo-cesnakovú arómu, ale nie takú pikantnú a štipľavú ako v medvedom cesnaku, ale skôr pikantnú.
  • Je dovolené jesť perie a šípky čínskeho cesnaku.
  • Hlavnou črtou je bohatá kvetinová aróma kvetenstva, ktorú nemá žiadna iná odroda..

V Číne sa v ľudovom liečiteľstve používa voňavá cibuľa alebo čínsky cesnak. Zdobia ich tiež hlavné jedlá a rôzne občerstvenie. Čerstvá rastlina má silnú korenistú arómu.

Potravinové liečivé a dekoratívne vlastnosti

Z fotografie sladkej cibule možno pochopiť, že je nielen jedlá a slúži na prípravu rôznych liekov, ale pôsobí aj ako okrasná rastlina na zdobenie kvetinových záhonov. Voňavá pikantná vôňa sladkej cibule priťahuje na miesto včely, preto ak sa vyskytnú problémy s vytváraním kvitnutia v plodinách, v blízkosti záhonov sa vysadí sladká cibuľa.

Cibuľová cibuľa Aprior sa vysádza po jednej a po 1 - 2 rokoch na tomto mieste vyrastie bujný zelený kríček.

Voňavá cibuľa, alebo ako sa tomu hovorí v Kazachstane, Jusai, je ťažké si predstaviť ázijskú kuchyňu. Perie sa používa na prípravu občerstvenia, podáva sa k mäsu a na jeho základe sa vyrábajú omáčky. Perie sa navyše suší a používa sa ako pikantné a pikantné dochucovadlo do rôznych jedál. Šípky chutia ako medvedí cesnak. Sú marinované alebo vyprážané podobným spôsobom ako šípky cesnaku. Užitočné zložky, vitamíny a minerály, ktoré sú súčasťou prípravku Jusai, pomáhajú vyrovnať sa s mnohými chorobami.

Ľudové recepty s použitím divokej cibule:

  • 100 g čerstvého peria sa zaleje 2 dielmi vodky a 14 dní sa lúhuje. Infúzia môže potierať modriny, modriny a odreniny.
  • Zaradenie čerstvého čínskeho cesnaku do stravy odstraňuje z tela toxíny, zvyšuje imunitu a pomáha vyrovnať sa s prechladnutím.
  • Mladá zeleň rastliny posilňuje steny krvných ciev, obehový systém, srdcový sval.

Zelená obsahuje malé množstvo vlákniny, preto sa odporúča používať ju v strave pre ľudí s chorobami tráviaceho traktu.

Najlepšie odrody

Z rôznych odrôd čínskeho cesnaku je niekedy ťažké si vybrať. Najlepšie odrody na výsadbu na osobnom pozemku:

  • Cibuľa Dzhusay je voňavá odroda s neskorým dozrievaním peria. Prerezávanie je možné vykonať až do neskorej jesene. Listy dosahujú dĺžku 25 - 30 cm, odtieň zelene je svetlozelenošedý.
  • Cibuľa korenia Aprior patrí k odrodám s obdobím dozrievania v sezóne a úplnú úrodu bude možné zbierať v posledných májových dňoch. Bush je vysoko rozvetvený, na každom z výhonkov sa vytvorí až 10 listov. Aprior obsahuje veľké množstvo vitamínu C.
  • Medzi názvami najlepších odrôd je Piquant. Vzťahuje sa na šalátové odrody s vysokou odolnosťou voči silným mrazom a jemnou chuťou zelene, ktorá trvá celé leto. Rovnako ako medvedia cibuľa, aj čínsky cesnak je bohatý na vitamíny a stopové prvky, takže bez ohľadu na to, aká odroda na danom mieste rastie, nie je možné preceniť výhody jeho použitia..

Technológia starostlivosti a výsadby

Nie je ťažké pestovať rozvetvenú cibuľu, technológia pestovania tejto plodiny sa nelíši od pestovania obyčajnej cibule. Vo voľnej prírode rastie čínsky cesnak na lúkach, ale v záhrade je zasadený kdekoľvek. Je žiaduce zvoliť úrodné ľahké pôdy v otvorených slnečných oblastiach. Pod korunou stromov a v polotieni bude kultúra zle rásť.

V porovnaní s inými odrodami cibule je čínsky cesnak teplomilnejší, preto je vhodné zvoliť také oblasti, aby boli v zime pokryté snehom..

Starostlivosť o rastliny zahŕňa:

  • Pravidelné zalievanie. Je dôležité zabezpečiť, aby pôda nebola podmáčaná. Ak sa to stane, oddenka začne hniť..
  • Dzhusay je nenáročný na zloženie pôdy, ale ak je zelenina pred výsadbou kŕmená, bude zelená šťavnatejšia a jemnejšia.
  • Raz za mesiac musíte z miesta odstrániť burinu a každé dva týždne sa záhony s korením zbavia buriny.

Jusai je úplne nenáročný na starostlivosť. Ide hlavne o to, aby ste ju včas zaliali a pravidelne preriedili výsadbu, aby nezaliala dané miesto. Na zimu sú zelené rezané a v severných oblastiach je podzemok chránený pred mrazom..

Výsadba semien

Nové korenie je vysadené semenami. Táto metóda sa považuje za jednu z najjednoduchších. Výsadba a pestovanie cibule Jusai závisí od klimatických a poveternostných podmienok. Pred výsadbou sa záhon urobí do ryhy, zaleje sa malým množstvom vody. Semená sa nalejú do hĺbky 1–1,5 cm. Zhora sú drážky pokryté humusom. Na konci výsadby, napojená hojne.

Optimálne načasovanie sadenia sadivového materiálu:

  • Na zimu (ak sadíte semená neskoro na jeseň, potom sa v marci môže jesť zelená)..
  • Ak sadíte semená v apríli, potom v roku výsadby je lepšie sa korenia nedotknúť a nechať ho siliť.
  • V lete do 15. júla. Výsadba v tomto období vám umožní vychutnať si v apríli čerstvú zeleň.

Pred výsadbou na otvorenom teréne sa semená namočia na dva dni do vody s teplotou 40 stupňov. Tretí deň sa sadivový materiál jednoducho namočí do teplej vody. Sadenice sa počas klíčenia zriedia. Niektoré klíčky sú ponechané, druhá ide na jedlo.

Reprodukcia výhonkami

Podľa fotografie voňavej cibule môžete určiť, koľko rokov rastie na rovnakom mieste. Ak sa kríky stali príliš veľkými, signalizuje to potrebu transplantácie žiaroviek na nové miesto. Aby ste mali veľa zelene z medvedieho cesnaku, je potrebné pravidelne rednúť.

Na jeseň, po odkvitnutí, je celý krík vykopaný a rozdelený na niekoľko častí. Stonka musí byť holá. Každá časť by mala obsahovať 2-4 cibule. Oddelené časti sa vysádzajú v intervaloch 20 - 25 cm.

Čo treba hľadať pri odchode?

Voňavá cibuľa je nenáročná na starostlivosť, napriek tomu sa musia dodržiavať určité pravidlá poľnohospodárskej technológie. Ak nevenujete pozornosť luku, môžete vidieť, že nie je taký bujný a perie je šťavnaté..

Vlastnosti starostlivosti o medvediu cibuľu alebo medvedí cesnak:

  • Ramson je bežná rastlina, ktorú je potrebné polievať niekoľkokrát týždenne..
  • U niektorých druhov sa pri sejbe semien nezarezáva zelená prvý rok po výsadbe..
  • Riedením poskytujú prístup k výživným látkam v koreňovom systéme. Na jeseň sa húštiny preriedia tak, aby vzdialenosť medzi nimi bola 8 - 10 cm. S nástupom jari sa preriedia tak, aby interval bol až 29 cm.
  • V prvom roku po výsadbe sadivového materiálu nie je cibuľa často zalievaná, aby mohla opadať a byť šťavnatá..
  • Od druhého roku je potrebné výdatné zalievanie niekoľkokrát za sezónu, zvyčajne 8–9 zalievaní.
  • Prvé kŕmenie organickými hnojivami sa vykonáva po zasiatí (používa sa kurací trus), potom sa po každom hromadnom orezávaní zelene použijú minerálne hnojivá.